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宋嫂鱼羹的做法

2019-10-16
1.

鲈鱼清洗干净,抹食盐加姜和料酒腌渍15分钟

2.

锅中放入水烧开,放入鲈鱼盖上锅盖蒸10分钟

3.

蒸好的鲈鱼取出,拣去葱姜

4.

鱼肉拨成丝,金华火腿、香菇、笋分别切丝

5.

锅内倒适量清鸡汤,加入植物油、绍兴黄酒和姜末,下入香菇、笋丝、火腿丝

6.

煮沸后下入鱼肉

7.

加入白胡椒粉

8.

加入食盐和鸡精

9.

煮至再次沸腾时,加适量水淀粉勾芡

10.

鸡蛋取黄打入碗中

11.

打散后下入锅中

12.

快速搅散后关火装碗就可以吃啦


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